Μπεκρή Μεζέ, χοιρινή τηγανιά

Υλικά:

.1 κιλό χοιρινό κομμένο 
σε κομμάτια μικρά

.3 μπαχάρια

.2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

.1 1/2 φλυτζ. λάδι

.1 φύλλο δάφνης

.1 κουταλάκι μουστάρδα

.1 ξυλαράκι κανέλλα

.2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένα

.1 1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί

.5 ντομάτες φρέσκιες τριμμένες

.1 κουταλιά της σούπας πελτέ

.αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες:

-Σε ένα μπολ βάζετε το κρέας, το κρασί, τη μουστάρδα, το μισό λάδι και όλα τα μπαχαρικά, το σκεπάζετε με διαφανή μεμβράνη και το αφήνετε στο ψυγείο για μια νύχτα

-Την άλλη μέρα, βάζετε το υπόλοιπο λάδι σε μία κατσαρόλα και όταν κάψει, τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο ελαφρά

-Ρίχνετε το κρέας με το ζουμί του

-Τέλος προσθέτετε τη ντομάτα και 2 ποτήρια νερό

-Σκεπάζετε την κατσαρόλα, την αφήνετε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 ώρες περίπου ή μέχρι να μείνει το φαγητό με την σάλτσα του