Φιτούρες Ζακύνθου

Υλικά:
3 λίτρα νερό
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κιλό σιμιγδάλι χοντρό
 ελαιόλαδο Κλασικό
Ζάχαρη και κανέλα για το γαρνίρισμα

Οδηγίες:

Σε μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, το αλάτι και το ζεσταίνουμε.
Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά-σιγά το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να γίνει σαν κρέμα.
Μετά ρίχνουμε την κρέμα που ετοιμάσαμε σε ένα ταψί που έχουμε προηγουμένως λαδώσει, τη στρώνουμε σε ύψος 4-5 εκατοστά από τον πάτο του ταψιού με μια επίπεδη κουτάλα και την αφήνουμε να κρυώσει.
Την επόμενη μέρα την κόβουμε σε λοξά κομμάτια και τα τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές.
Σερβίρουμε τις φιτούρες πασπαλισμένες με ζάχαρη και κανέλα.