Λαχανοκεφτέδες Ηπειρώτικοι

Υλικά
7 μεγάλες πατάτες βρασμένες
1 κούπα ανάμεικτα λαχανικά
2 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα φρέσκα
1 κομματάκι σκόρδο
1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
1 πιπεριά κέρατο ψιλοκομμένη
1 χεριά αλεύρι μέσα στην ζύμη
μαϊντανό
άνηθο
αλάτι
πιπέρι
πάπρικα γλυκιά
ρίγανη
Οδηγίες
Λιώστε τις πατάτες με πιρούνι, προσθέστε τα λαχανικά και στην συνέχεια τα υπόλοιπα λαχανικά και ανακατέψτε.

Αφήστε την ζύμη στο ψυγείο να κρυώσει καλά και μετά κάνετε μπαλίτσες ή κεφτέδες και αλευρώστε πολύ καλά και τηγανίστε σε καυτό λάδι μέσα σε κατσαρόλα ή τηγάνι.