Μπομπότα με τυρί

Υλικά
180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
140 γρ. καλαμποκάλευρο
1 φακελάκι baking powder
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
2 αυγά
130 γρ. σπορέλαιο
90 γρ. γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
150 γρ. τριμμένη φέτα
λίγο αλάτι, πιπέρι


Οδηγίες
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά το ταψάκι μας.
Σε ένα μπολ με κουτάλι ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το τυρί, μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά. Όταν αποκτήσουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα προσθέτουμε και ανακατεύουμε το τυρί.
Ρίχνουμε το μίγμα στο ταψάκι και ψήνουμε για περίπου 30’ μέχρι να χρυσίσει το πάνω μέρος της πίτας. Τρώγεται εξίσου ευχάριστα και ζεστή και κρύα.