Η νέα διατροφική πυραμίδα

Η νέα διατροφική πυραμίδα ξεκινά με έναν πιο ευρύ σχεδιασμό, ο οποίος περιλαμβάνει μία αναφορά στην περιβαλλοντολογική υγεία, δίνοντας έμφαση στην αλληλεγγύη και τη βιωσιμότητα.

Αν κάτι χαρακτηρίζει την τελευταία δεκαετία αυτό είναι η αλλαγή. Αμετακίνητα ζητήματα ενός σχεδόν αιώνα, όπως η διατροφική πυραμίδα, κατέρρευσαν χάρη στη σκληρή δουλειά ερευνητών και μηχανικών.

Αυτό ακριβώς συνέβη και στις μακρόχρονες πεποιθήσεις για το φαγητό. Τώρα, η Ισπανική κοινότητα για τη συλλογική διατροφή (SENC) καθιέρωσε μια νέα διατροφική πυραμίδα.

Η SENC ανέπτυξε την πυραμίδα με τη βοήθεια 100 ειδικών στο πεδίο αυτό, οι οποίοι εφάρμοσαν ποικίλα κριτήρια που ήταν ήδη καινοτόμα.Αν επιλέξετε το καθαρό εμπόριο και τα οργανικά προϊόντα θα κάνετε μεγάλη χάρη στο σώμα σας.

Θα ρίξουμε μία ματιά σε κάποιες από τις μεγαλύτερες αλλαγές.Όπως γνωρίζετε, στη βάση της πυραμίδας βρίσκονται συνήθειες που θα πρέπει να επαναλαμβάνονται τουλάχιστον πέντε φορές την εβδομάδα.

• Το επίπεδο αυτό περιλαμβάνει μία ώρα άσκησης την ημέρα.
• Προτείνεται η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών από οργανικές πηγές.
• Όσο για την ενυδάτωση, προτείνουμε νερό, τσάι και καφέ σε αντίθεση με άλλα εναλλακτικά προϊόντα. Τα δύο τελευταία είναι καλύτερα αντί φυσικών χυμών καθώς τα φρούτα μπορεί να περιέχουν πολλή ζάχαρη.

• Όπως έχουμε ήδη περιγράψει, είναι καλή ιδέα να επιλέγουμε καρπούς ή δημητριακά ολικής αλέσεως. Αυτά είναι υδατάνθρακες που δρουν αργά.
• Γι’ αυτόν τον λόγο σας δίνουν την ενέργεια που χρειάζεστε και περιέχουν πολλές ίνες, σίδηρο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Όλα τους διευκολύνουν την καλή πέψη και κρατούν ενεργό τον μεταβολισμό σας.
• Επιπρόσθετα, σας χορταίνουν περισσότερο και έτσι σας βοηθούν να αποφύγετε την πείνα.
• Η πυραμίδα περιέχει επίσης έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για να αναδείξει την αναγκαιότητα κατανάλωσης υγιεινών λιπαρών και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Παρόλα αυτά, είναι σημαντικό να το καταναλώνουμε ωμό καθώς η θερμότητα αποσυνθέτει την κυτταρική δομή του υγρού «χρυσού». Όσο πιο ζεστό το λάδι, τόσο πιο βλαβερό είναι για εσάς, κάτι που εξηγεί το γιατί δεν θα πρέπει να το χρησιμοποιείτε για να τηγανίζετε φαγητά.
• Τέλος, έχουμε τα κρέατα και τα επεξεργασμένα φαγητά. Το πιο σημαντικό, ίσως, κομμάτι αυτής της κατηγορίας στη νέα διατροφική πυραμίδα είναι πως μας προειδοποιεί για τους κινδύνους που εμπεριέχει η πλούσια σε πρωτεΐνες διατροφή.
  Πολλές δίαιτες έχουν αυτό το χαρακτηριστικό. Να θυμάστε όμως, ότι δεν είναι εύκολο για το συκώτι σας να συνθέσει πρωτεΐνες, οπότε είναι καλή ιδέα να μην κάνετε κατάχρηση.
  Από την άλλη, η λήψη συμπληρωμάτων διατροφής είναι αποδεκτή σε αραιά διαστήματα, αλλά είναι προτιμότερο να τα λαμβάνετε εφόσον συμβουλευτείτε τον γιατρό σας.
  Ίσως να χρειάζεστε κάποιο συγκεκριμένο συμπλήρωμα, αλλά όχι πολλά. Γι’ αυτό είναι καλύτερο να σας πει κάποιος ειδικός το τι έχετε ανάγκη.
  Πάνω απ’ όλα, οι οδηγίες της SENC δίνουν έμφαση στην αναγκαιότητα του να ζούμε και να τρώμε με αγάπη. Δεν κάνουν λόγο για την επιφανειακή αγάπη αλλά μια βαθιά, σοβαρή δέσμευση ανάμεσα σε εσάς και το περιβάλλον σας.
  Όταν αρχίσετε αυτόν τον τρόπο ζωής, οι συνήθειές σας θα αλλάξουν αυτόματα προς το καλύτερο.
  Το να αγαπάτε τον εαυτό σας και τους άλλους σημαίνει να σέβεστε τις ανάγκες σας και να παραμένετε αλληλέγγυοι με τους άλλους. Όταν φροντίζετε τον εαυτό σας, βελτιώνετε και την υγεία του πλανήτη.